Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Собирательный пост про сервис и клиентоориентированность.

Решил написать свои наблюдения на тему клиентоориентированности, полученные в октябре.

1.) Мвидео
Недавно закупал новые компьютеры в офис и решил купить Ultrabook (концепция типа MacBook Air, только PC) для всех сотрудников, в частности, Acer Aspire S3. Посмотрел обзоры – интересно, решил съездить и посмотреть живьём в магазин, куда они поступили первыми – на метро Кунцевская. Речь шла о покупке нескольких ноутбуков (мини-опт, скажем так) для всей компании.

Приехал я 15 октября и стал наблюдать следующую картину – на зал компьютерной техники размером в примерно 150 квадратных метров находилось аж ПЯТНАДЦАТЬ продавцов плюс один супервайзер Acer. Все они были сосредоточены на играх на iPad-ах, которые были выставлены, и варились в собственной тусовке – не до покупателей им было. После пяти минут попыток мне удалось выдернуть из этой тусовки одного продавца, который сказал, что не знает о таких ноутбуках и что, возможно, они есть на складе. Я попросил посмотреть в программе или спросить старшего продавца, на что получил отказ – “сказано тебе, нет такого товара, не парь меня”. Я попросил ещё дважды более настойчиво, заверив, что на сайте mvideo.ru и в колл-центре говорят, что прямо на складе у них есть 5 штук. Продавец почесал голову, потом нашёл представителя Acer. Тот ответил: «Да я впервые слышу про такой ноут!» (отличное знание продуктов Acer!), я в пятый раз, наверное, попросил всё же посмотреть базу – все служебные компьютеры в зале со складским учётом просто “висели”. Продавец снова почесал голову и решил сходить на склад посмотреть.

Через 15 минут он пришёл с пустыми руками и сказал: «Да, компьютер есть такой на складе». Меня это уже просто взбесило! Я говорю: «Если он есть, так почему ты мне его не принёс показать?». Продавец ответил: «Ну, я не подумал об этом. Лады, сейчас принесу». Через 10 минут продавец возвратился снова с пустыми руками и высказал ШЕДЕВРальную мысль: «Компьютер ПОКАЖУ только ПОСЛЕ ОПЛАТЫ! Таков у нас порядок – товары со склада, если они не выставлены на прилавке, поднимаем в магазин только после оплаты! Сначала ты платишь, а потом приносим товар и показываем его». Минут семь ушло на пререкания и вывод, что никак иначе невозможно посмотреть новый компьютер, не оплатив его. Мои аргументы, что это не интернет-магазин и совершенно естественно, что покупатель хочет посмотреть на товар, прежде чем купить, натыкались на категорический отказ. Исчерпав все логические аргументы и уговоры, я попросил принести жалобную книгу магазина. Предупредил, что хочу оставить отзыв о том, что не могу посмотреть товар без его покупки и что я думаю на тему 40-минутных (к тому моменту времени) уговоров с моей стороны с просьбой показать мне компьютеры, чтобы я смог их купить. И только после этого мне принесли ноутбук для показа со склада…

Уходя из магазина, я увидел вывеску в зале логотипа Мвидео со слоганом “Нам не все равно”. Приятель, с которым я общался во время ожидания по телефону, посоветовал сфотографировать тусовку из 15 продавцов толпящихся возле iPad-ов, чтобы слоган “Нам не все равно” попал в камеру, да вот незадача – не получилось этого сделать (iPhone разбился ранее у меня, а новый не купил ещё на замену).

Итог – ноутбуки я всё-таки купил в Мвидео и даже несколько штук. Но купил я вопреки желанию как своему (ну какой мне смысл тратить время на уговоры продажи мне ноутбуков на 100 000 рублей, если люди не хотят их продавать, несмотря на все мои уговоры?), так и продавцов в Мвидео. Купил их только по одной причине – в других магазинах пока просто не появились.

15 продавцов на зал в 150 квадратных метров и полное безразличие к покупателям. Не удивлюсь, если грянет кризис во второй раз, в Мвидео решат, что проблема в низком контакте с покупателями и решение будет найдено в виде увеличения персонала и наймут аж ДВАДЦАТЬ продавцов на эту площадь, а слоган “Нам не все равно” сделают теперь светящимся с помощью светодиодов. Но могут ведь и не пережить второй кризис с таким подходом.

На мой взгляд, два нормальных продавца смогли бы выполнить свою работу лучше, чем 20 продавцов от “Мвидео”.
В ноябре планирую купить ещё 4 ноутбука, но сделаю это конечно теперь, в другом магазине. Благо в ноябре эти ноутбуки станут доступны во многих других магазинах, кроме Мвидео. Зачем напрасно стучаться в закрытые двери?

2.) Бизнес-центр «Авиаплаза». У нас в офисном здании нет больших комнат для переговоров и собеседований. 10 октября понадобилось провести собеседование с большим количеством продавцов (чтобы не растягивать процесс собеседований по одному на два месяца, мы решили пригласить всех сразу и провести экспресс-собеседование со всеми).

Решили снять переговорные комнаты в соседнем бизнес-центре «Авиаплаза». Общение с менеджерами ответственными за сдачу переговорных комнат – Оджо Еленой и Новиковой – не заладилось с самого начала. Когда я пришёл посмотреть переговорные, они общались со мной в духе «ну чего ты к нам пристал, зачем ты просишь показать переговорные все, посмотрел одну – и достаточно». Потом я минут 15 пытал этих менеджеров на тему: «А возможны ли дополнительные услуги – чай, кофе и вода?». Менеджеры заявили, если тебе нужна вода, то ты сам должен с собой принести ее в переговорные. И это мне сказали в бизнес-центре B+ класса! Через 15 минут моих вопросов и переговоров на тему, что воду нести с собой не хочу, а хочу, чтобы она уже была (я думаю, это норма), менеджеры таки раскололись и выдали страшную для них тайну. (Думаю, что они реально думали, что это военная тайна – иначе не понимаю, зачем 15 минут мне говорили, что это не возможно). Оказывается, за 250 рублей с человека можно купить чай и кофе с бутербродом от ресторана «Хмель и Солод», который находится внизу. И еще, как оказалось (о, Эврика!) – такая услуга у них есть. Я сделал заказ и попросил забронировать переговорную комнату на субботу. И снова со мной начали спорить и доказывать, что если в субботу, то никакой воды, чая или кофе! Я спросил: «Почему? Ведь ресторан в субботу будет работать», и мне был выдан ответ, что в бизнес-центре в субботу не будет их, а это значит, что никто не сможет с 1-го этажа (ресторан находится в том же здании) поднять 15 кружек и 15 пакетиков чая на 4-ый этаж. Меня это, конечно, удивило, но аргументы на тему, что ресторан работает в субботу и бизнес-центр также, а 15 кружек и 15 пакетиков чая – не такая тяжкая ноша, чтобы не найти человека из ресторана или бизнес-центра – также получали категорический отказ. Пришлось согласиться на бронирование переговорных в пятницу.

Далее действия развивались очень интересно.

В пятницу мы пришли и увидели интересную картину. Мы забронировали 2 комнаты – большую на 20 человек и маленькую на 8. Большая предназначалась для кандидатов, где люди могли заполнить анкеты и выпить чашку чая или кофе, а маленькая для собеседований. Мы увидели интересную картину – весь чай и кофе были в маленькой комнате и всю толпу людей направляли в маленькую комнату, которую собирались набить до отказа. Я подошёл к Оджо Елене и спросил: «Почему так? Я же говорил людей вначале направлять в большую комнату и туда же чай и кофе”. Оджо прокомментировала мне это следующим образом – большая комната только освободилась в 16:30 и мы стали туда ставить кружки и бойлеры для горячей воды. На мой вопрос: «А разве 30-ти минут было не достаточно, чтобы к 17:00 занести туда 20 кружек, бойлер с горячей водой и 20 пакетиков чая?», Оджо ответила так: «Конечно нет, поэтому я решила отменить нашу договорённость и самовольно перенесла всё в маленькую, ну, а то, что там мало места – не переживайте, мы доставим туда стульев». Я с такой инициативой (размещения 20 человек в комнате, рассчитанной максимум на 8 человек) не согласился и ультимативно потребовал соблюсти нашу договоренность и перенести весь чай и кофе в большую комнату, как это было согласовано перед оплатой счёта. В ответ на это у Оджо Елены началась настоящая истерика с быдло-гоп-сленгом, и я услышал много интересного. В частности, прозвучали такие фразы: “Ты слишком много о себе думаешь”, “Да кто ты такой!”, “Ты самый умный???”, “Да пошёл ты на хрен!!”, “Ничего я переносить не буду, у меня рабочий день окончен, пусть гости сидят тут. Много придёт – стульев доставим в комнату, а душно станет – так дверь откроем”, “Будешь возникать, сейчас охрану вызову – спустят вас всех отсюда вниз по лестнице” и прочие эпитеты в более грубых формулировках речи. Разговор велся так, будто я не в бизнес-центре, а на каком-нибудь черкизоне оказался. Я наотрез отказался и снова в ультимативной форме потребовал ещё раз от хамки выполнить наши изначальные договорённости. После того как хамка Оджо Елена проорала ещё минут 15 на весь этаж (в присутствии моих коллег и наших гостей) снова свою тираду из вышеизложенных фраз, она таки подняла свой зад и перенесла всё, что от неё требовалось.

На этой неделе я решил снова заказать переговорные, подумав, скрипя сердцем, что ладно уж, если быдло-хамки и работают в этом бизнес-центре, то более менее разобрались в первый раз. И понадеялся, что второго подобного раза не будет и снимать всё-таки где-то переговорные нужно, а в округе только один этот вариант. Быдло-хамка Оджо Елена и её коллега Новикова в ультимативной форме мне заявили, что “с таким козлами – как Вы, мы работать не будем, поэтому все переговорные заняты навсегда и недоступны для бронирования. И мы тут сами себе хозяйки в этом бизнес-центре, хотим – сдаём, не хотим – не сдаём”.

Я перезвонил управляющей бизнес-центра «Авиаплаза» и рассказал всю эту историю в полном объёме. Та внимательно выслушала, записала мой телефон и обещала разобраться. Прошло 4 дня, звонка от неё так и не поступило – видно яблоко от яблони не далеко падает. Раз сотрудники себя так ведут, значит, и руководитель считает нормальным для себя вести так дела с клиентами.

Таким образом, я на своей шкуре прочувствовал, что даже если снимаешь на 4 часа переговорные за 12 000 рублей, то тебе могут хамить, дерзить, скандалить и ты можешь встретиться в бизнес-центре с сотрудниками, которые окажутся натуральным быдлом и это будет “естественно”.

Также я теперь реально понял, почему компания «Ораторика» 3 раза меняла свой офис.

Итог: если случится кризис во второй раз, я буду приветствовать возвращение вывесок-перетяжек на улицы, где будет написано как в 2008-году: “Бизнес-центр в аренду, с каникулами в полгода”, “Бизнес-центр, ремонт и переезд за наш счёт”, “Аренда офисов сегодня – по ценам в 3 раза ниже, чем у вас” и буду рад, если эти вывески появятся на здании бизнес-центра «Авиаплаза».

3.) Armani (Гум, Bosco di Ciliegi). Решил в субботу купить куртку на ноябрь (демисезонную, от 0 до +10) и проехал Цум, Подиум-ы и решил зайти в Гум после потрясающего “Фестиваля света“.

Первый магазин прямо сразу возле дверей был «Armani». Зашёл туда и в ту же минуту меня перенаправили на 2-ой этаж (в мужской зал) и ко мне сразу подошла женщина-продавец, по имени Ирина. Мною (как покупателем) и моими запросами она крутила как жонглёр крутит искусно десяток шаров (в положительном смысле, в образном смысле слова). «Не устраивает эта куртка? А давайте примерим эту! А давайте посмотрим у этого зеркала? А в этом зале другое зеркало!» И вот мы уже смотрим (причём это произошло быстрее, чем я подумал об этой возможности) и мне показывают как можно подвернуть воротник, а вот как можно расстегнуть. И вежливо просят: «Повернитесь, позвольте я сниму с вас куртку. Я смотрю, вам немного не тот размер идёт, значит, сейчас мы закажем другой размер со склада». (Сравните с уговорами и просьбами в течение получаса принести ноутбуки со склада в Мвидео). Не успел я снять 48-ой размер, как через минуту мне уже доложили, что другой размер уже прибыл со склада, и мы наденем другой размер сразу или чуть позже (курьеры DHL позавидовали бы такой скорости, а для продавцов из Мвидео показалось бы, что тут работают боги!). И не успел я оглянуться, как эта куртка оказалась на мне! Раз-два-три, и мне уже показывают фотографии из каталога с Недели мод, где эта куртка была представлена на подиуме и как её можно носить, я слышу комментарии и по закройке, и дисконтной карточке в подарок, и т.д. и т.п. Я был просто восхищении от такой клиентоориентированности продавца и такой энергичной работы в области продаж и обслуживания клиента. Да, именно работы, в результате которой я минут через 5 реально попал в “состояние потока”, где был чётко сконцентрирован только на этой куртке. Я уже позабыл обо всём, о чем думал в этот день до входа в магазин и был максимально сосредоточен на самом процессе – куртках и доме моды «Armani». Я словно попал в этот “волшебный мир Armani” и я был тут словно шарик, в руках этого жонглёра продаж и сервиса – потрясающе талантливой и профессиональной женщины-продавца. Куртка была, конечно, потрясающей, а цена кусающейся, но вполне возможно, что с таким сервисом я бы не отказался купить и мороженое у этой женщины, будь я на улице зимой в 40-градусный мороз.

Здесь был рай для клиентов – 100 баллов из 10 по клиентоориетированности получила эта компания. Разве сравнить это было с минус 100 баллов из Мвидео или сонными продавцами из Подиума на Кузнецком мосту, которые были заняты исключительно собой? Конечно, нет, различие было между ними, как расстояние между северным и южным полюсом.

Вывод трех этих историй таков: в 2000-ых годах речь шла о базовых услугах – продаже продуктов и многие компании так и остались в прошлом, думая, что если у них есть магазин, то покупатели будут сами с боем выбивать ноутбуки у продавцов. Или что достаточно построить здание, а арендаторы сами набегут – подумаешь, бизнес не сложный, всего лишь здание. В 2010-2020-ых годах в России будет век сервиса и клиентоориентированности, и те компании (Bosco di Ciliegi и другие), которые понимают это – останутся на рынке, остальных прихлопнет вторая волна кризиса. И славу Богу.

20 новых изобретений: гениальны или бесполезны?

Originally posted by denis_balin at 20 новых изобретений: гениальны или бесполезны?
Являются ли продемонстрированные ниже изобретения гениальными или абсолютно бесполезными? Или вы не уверены в своем мнении? Взгляните на изображенные ниже фотографии и выскажите свои мысли в комментариях к ним.

1) Тапочки с фонариками – что может быть удобнее когда дома нет света.



2) Вы никогда не думали о том, что резать горячую и сочную пиццу ножом не совсем удобно? Именно для вас и были изобретены ножницы для пиццы со специальной формовочной ложечкой.



СМОТРЕТЬ И ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ )


Филимонова и Янкель

Недавно ходил по приглашению от менеджмента ресторанного холдинга Арпиком, на мастер-класс-дегустацию, в ресторан “Филимонова и Янкель”. Мастер класс вел бренд шеф повар Дмитрий Васько, в программе: тартар из тунца, севичи из сибаса, классическое карпаччо из лосося.

1. Тартар из тунца
Тунец, один красный и один желтый перец, кинза, оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, морская соль, дробленый черный перец. Как нам сказали – тартар всегда подается в ресторане из-под ножа. Показали как красиво все выложить на тарелку.

2. Севичи из сибаса
Свежий охлажденный сибас, оливковое масло, сок лимона или лайма (свежий), морская соль, перец свежемолотый.

3. Карпаччо из лосося
Лосось, нарезанный тонкими кусочками (опять удобнее резать на шкурке). Оливковое масло, сок лимона, перец свежемолотый, морская соль, помидор (выдавливается мякоть в само карпаччо), туда же ложечкой извлекается маракуя.



Меня сильно и давно интересовали 3 вопроса о рыбной кухне .

ПРОДОЛЖЕНИЕ СТАТЬИ ЧИТАЙТЕ НА ОФИЦИАЛЬНОМ САЙТЕ »

(no subject)

Высотные бары и рестораны Москвы.

В пятницу побывал в последнем из высотных баров Москвы, в city space bar.

Теперь можно написать кратенький отчёт, по всем высотным барам и ресторанам Москвы.

City Space bar - очень тесно, диванчиков нет, есть неудобные барные стулья. Цены ломовые, я был в многих местах и был в том числе на Ибице, где пожалуй одни из самых дорогих баров которые я видел, но тут я реально офигел – Пина Колада 1200 рублей! Почти 50$ за коктейль! Бутылка вина от 5 000 рублей…цены ломовые, атмосфера унылая…

Оценка 2

Калина бар, в Лотте Плаза – дороговато тоже (удивила позиция в счёте за стакан свежевыжатого гранатового сока в 1 000 рублей) но дешевле всё же, чем в Сити Спейс бар + попросторнее, есть где нормально посидеть – диванчики и тп и тд, но вида из окна почти нет, сидишь в зале а не у окон, еда более-менее, некоторые девушки что были в баре производили впечатление валютных проституток….убило напрочь омоновцы у входа в ресторан, на последнем этаже, в бушлатах что там дежурят…для меня это полный моветон. Я понимаю что охрана в любом нормальном заведении есть, но она там а не заметна и уж точно не в бушлатах фирменных, этой робе, как будто я на зону пришёл, а не поужинать с девушкой или с друзьями выпить по паре-тройке шотов и обсудить дела. В москве это частое явление, куча ментов на улицах (куда и главное зачем их в 10 раз больше, чем в Риме к примеру?), джипы с охранниками, омон в ресторанах...это жесть, как она есть об этом расскажет более красноречивее Минаев

Оценка 3-

Sky lounge - лучшее место из всех высотных. Если мы заговорили о ценах ранее, то тут раза в 2 дешевле, чем в предыдущих местах, то есть относительно нормально – хотя конечно выше чем в среднем по Москве, но это тут оправданно. В Sky Lounge я хожу уже года 3. Чем нравиться? Открытая летняя веранда на крыше (чуток правда страшновато сидеть у края крыши, но это субьективное мировосприятие), внутри просторные залы. Очень вкусная еда, реально крутой ресторан по вкусу еды, отличная атмосфера (музыка, настроение, клиентский сервис и тп и тд). Праздновал там день рождение, был на разных вечеринках, вёл переговоры, тусил с друзьями и подругами, так просто заходил в одиночестве полюбоваться закатом, поразмышлять, за чашкой чая на закате дня….Вид там совершенно обалденный – слева на воробьёвы горы, справа на нескучный сад.

В общем 5+.

Бар Панорама Совершенно не раскрученное и не известное многим местам, на афише.ru даже нет ни одного отзыва. Узнал про него недавно, когда искали место для презентации книги Джеффри Мура. Отличное место в центре Москвы, вкусно, уютно, комфортно, умеренные цены, в общем супер – единственное “но” не тусовочно, то есть атмосферы меньше чем в Sky Lounge (хотя с другой стороны она тут больше другая – классика), но если Вам это не нужно особо – то это отличный выбор куда сходить.

Оценка 4+

Либо Sky lounge либо Панорама, можно чередовать одно другому не мешает.

Теперь о ценах на корпоративы, волей случая их знаю, может кому это будет интересно знать. Sky Lounge закрыть зал депозит от 1млн, Калина бар точно не помню, но помоему также, Sky Bar 200 000 аренда зала + сверху ещё тысяч на 200 нужно заказать по меню, бар Панорама депозит с закрытием ресторана 200 000.

Жизнь как чудо !

Эх, жизнь моя как сказка…все желания исполняются…а теперь даже если я их ещё не придумал! потрясающее утро!

Я проснулся, включил телефон и увидел десятки разных смсок (весёлых,тусовых, приятных, комплиментов, романтичных) и пропущенных звонков от разных людей…я не знаю чем бы закончилась ночь, столько было предложений, встреч и соблазнов  -если я бы не отключил телефон перед сном (нужно идти на учёбу в субботу и вскр днём).Море улыбок и море желаний!!!!!!!!! В городе пахнет весною…там где был или там где я буду это как сказка или мне это сниться!

Наполнил ванную лучшей пеной с самыми приятными ароматами, включил приятные песни…решил чтото перекусить, и тут я вспоминаю что у меня холодильник абсолютно пуст ;((((( так как не было времени сходить в магазин. ;(((

Открываю – А там как в сказке !!!!! Не известно откуда взявшиеся пакеты с едой И О БОЖЕ, ВТОРОЕ ЧУДО ! – УЖЕ ГОТОВОЙ !!!! И её много!!! Это волшебство какое-то!!!! Тут и стейки и разносолы, салаты, закуски и шампанское, да и ещё ПОЛКИЛОГРАМА клубники!!!!!! И я не знаю откуда она, но она просто тут есть! Что ж это прекрасное утро решил я, ОЧЕНЬ и открыв шампанское Асти Мартини, достал клубнику, еду из холодильника отогреваться и пошёл я нежиться в ванную, пить шампанское, есть клубнику и слушая приятные песни Токио…и сказка стала былью!!!

Всё зависит от меня
Я могу только мечтать
Представлять пытаюсь
Глупо улыбаюсь

Море улыбок и море желаний
В городе пахнет только тобою
Низ живота наполняет любовью
Море улыбок и море желаний
Времени нет и нет расстояний
Воздух вокруг ни на что не похожий
Нет ни машин не случайных прохожих
Есть только ты и я

Так устроен мир, всё меняется
Только чувствами, будь со мной
Каждый, новый день Начинается наслаждением


Классно танцевать, танцевать так, как будто никто не смотрит,
танцевать для себя и видеть как тебе улыбаются…дарят улыбки, поцелуи.

Этот просто нереально позитивный год, во истину я написал просто пророческие слова , вернувшись из Хургады  - Очень и очень мне нравиться новый год! 18 дней непрерывного позитива и счастья, а впереди ещё сотни дней счастья в этом году! Я знаю этот год задуман, чтобы я стал самым счастливым человеком на планете и навсегда им остался!

Дегустация вин.

В пятницу вечером любезно был приглашён в Ресторан Goodman Стейк-Хаус на дегустацию вин.

Приятный антураж, приятные и стильные собеседники и самое конечно главное – интересное и вкусное вино. Я продегустировал несколько бокалов, и признаюсь честно это было хорошее вино, такое же классное как я пил в Венеции + любезно мне подсказали какое шампанское и вермут стоит мне попробовать с учётом моих предпочтений.

Благодарю организаторов, за данное мероприятие – это хороший маркетинговый ход + увеличение лояльности меня, как клиента (я очень частый гость рыбного ресторана Филимонова и Янкель* + посещаю время от времени GoodMan Стейк-Хаус). Кстати если уж зашла речь про Филимонова и Янкель – попросил бы организаторов в меню завести карпов, очень обожаю жаренных + раки и тройную уху из речной рыбы с дымком.

* Праздновал там один из своих день рождений кстати – был немало удивлён клиентоориентированности ресторана, когда они узнали что у меня ДР – подарили мне кусочек торта со свечкой – мелочь, а приятно. Подобную клиенториентированность я встретил только в рыбном ресторане на Ибице (где что только мне не подарили в качестве комплиментов от шеф-повара, раза в 2 больше чем заказал сам) + в мега вкусном и уютно-домашнем ресторане “Тепло” в Питере, где официанты оставляют посетителям в дорогу “на чай” – пирожки и пироги или печенья.