?

Log in

No account? Create an account
entries friends calendar profile Официальный сайт Previous Previous Next Next
artishevcom
artishevcom
artishevcom
Морепродукты в Доминикане. Крабэ, осьминоги и лангусты. Доминикана, Лас Терренас
Оригинал взят у dominicana_life в Морепродукты в Доминикане. Крабэ, осьминоги и лангусты. Доминикана, Лас Терренас
Осьминога можно выловить самому, а можно купить по цене 80-110 доминиканских песо за фунт (полкило или 450 грамм). Здесь осьминогов ловят специальным приспособлением, похожим на багор, только с маленьким цевьем. Своеобразный крючок, которым животину вытаскивают из пещерки, где он скрывается от посторонних глаз. Стоит не забывать, что помимо природного ума, он обладает еще и гуттаперчевыми способностями, что позволяет технично скрыться от нападения в любой щели нападение в щели?? wtf!.

морепродукты в Доминикане
© Картинка dtw.ru

Вообще его достаточно легко обнаружить – около дырки, где он укромно устроился для отдыха, всегда много ракушек светящихся на солнце или в луче фонаря.
Таким нехитрым способом его выкуривают из пещеры – делая круговые движения гарпуном, пока он не вылезет окончательно. Истинно православные ныряльщики откусывают осьминогу глаз. За ним находится нерв, и когда пережимаешь его зубами, то осьминог парализуется.


В Доминикане крупные осьминоги – редкость, видать, всех сожрали доминиканцы. Обычно они не превышают полуметра в длину. Как известно чем больше размер – тем жестче мясо.
В Доминиканской Республике на отдыхе можно покушать свежих морепродуктов

Рыбаки уплывают часов в 8, и возвращаются к 2-3 часам дня. Прямо на пляже можно остановить любого и купить осьминогов. Весов у них нет, зато они знают, где расположено ближайшее кафе с весами. Если кафе не пахнет – попросите начертить на песке предлагаемую им цену и разделите в уме на полтора.

В Японии, например, делают специальные ловушки-ночлеги. Называется «такоцубо». Не поверите, гуглил на китайском: 蛸壺(明石). Осьминог заползает в этот кувшин переночевать, или за чем-нибудь вкусным, а утром его уже подают в суши-баре.
В Доминикане цены на морепродукты и отдых вполне приемлемы

Веревку можно привязать как у горлышка, так и с противоположной стороны. В любом случае, когда эта «колыбель» поднимается – он прилипает по полной программе во всех смыслах.
В столице доминиканской республики редко можно увидеть лобстеров и крабов

В Доминикане пока до этого не додумались, возможно и к лучшему. Кстати, идея выращивания лангустов в утопленных евро-поддонах (как на Кубе в районе Гаваны, если не ошибаюсь) также здесь не реализована. Что не есть гуд. Надо бы кому-нибудь подкинуть пищу для размышлений.

А еще в азиатских странах есть два интересных блюда:
-танцующий осьминог (на японском «ika–don»). Небольшое добавление соевого соуса, и существо реально танцует на вашей тарелке. Весь секрет в натрии, содержащемся в соусе.
-живой осьминог на палочке («сан нак джи» - традиционное корейское блюдо). Щупальца накручиваются на палочку, и далее осьминог заглатывается живьем головой вперед. Я бы попробовал.

Недалеко от Аэропорта Лас Америкас (Санто Доминго, Доминикана) часто можно видеть доминиканцев, продающих лангустов, прямо у дороги на аэропорт

Доминиканская Республика фото
© Фото осьминога в естественной среде обитания by Олег Шевчук

К слову о японцах. Они очень плотно запустили свои щупальца в страну. В частности, в Санто-Доминго (столица Доминиканской Республики) есть японский сад в Jardin Botanico. Пожалуй, самое зрелищное место в ботаническом. А в Констанца (Constanza) давным давно было целое японское поселение, хотя в наши дни мной не было найдено ни одной японки.

А в полутора часах езды, в местечке под названием Лас Галлерас, японец Kaio давным давно организовал природный аквариум (насколько мне известно, первый в Доминикане) при отеле all inclusive. На протяжении лет он прикармливал там рыбу в определенное время. И она, таки, стала приплывать на этот шведский стол.
На фотографии, я терроризирую осьминога в аквариуме Kaio.
Разница во времни у Доминиканы с Москвой составляет 8 часов

Ну ладно, это было небольшое лирическое отступление.

Сегодня я расскажу вам про несколько рецептов приготовления краба, осьминога и лангуста.

Осьминог (по исп. - pulpo). Если по умному и хитрому, то надо поступать так, как советует капитан Гонсалес: отбить молотком, заморозить, разморозить, и повторить эту процедуру несколько раз. Чем чаще, тем мягче будет осьминог.
Голова животины имеет форму капюшона, который несложно вывернуть при помощи безымянного и среднего пальцев (засунуть под капюшон) и давлением большого пальца «сверху».
Отзывы о Доминиканской Республике всегда положительны у туристов из любой страны

Теперь его надо хорошенечко выпотрошить и еще раз промыть.
Цены на туры в Доминикану начинаются от 3 тысяч долларов на человека

Чтобы беспрепятственно снять с него присоски и шкурку (она достаточно резиновая) во имя придания мягкости, то варить его надо минут 40-50.
Не самое лучшее решение лететь в Пунта Кану (Доминикана)

Некоторая часть статьи о Доминикане взята из Википедии

Легким движением руки, тушка очищается от всего ненужного.
Климат в Доминиканской Республике тропический, средняя годовая температура составляет 26-27 градусов тепла

Самым удобным для перелета в Доминикану остается аэропорт Санто Доминго

Далее – нарезать кружками, добавить кукурузу, лук, немного майонеза и вареное страусиное яйцо.
Из Москвы в Доминикану можно долететь компанией AirFrance в Санто Доминго

Само собой подавать с зеленью и коньяком.
Дополнительно можно полить суши-винегаром “Sushi Chef”. Лика его терпеть не может, а я добавляю к любому блюду, особенно к салатам из морепродуктов.
Морепродуктов хватает на всех островах доминиканской республики

Если интересно, где в Доминикане добыть продукты для домашнего суши-мэйкинга читаем этот пост. Вообще, продуктовым маэстро является рыжая бестия hello_kitchen (я у нее часто консультируюсь по вопросам различных вкусняшек)

Доминиканский рецепт приготовления осьминога рассказанный Jeniry (девочка, которая убирается у нас в доме)
Сварить свежего осьминога в воде (минут 30). Параллельно приготовить соус. Разогреть на сковородке немного масла и добавить: мелкопорезанные томаты, лук, перец сладкий, чеснок, и свежемолотый перец. Ну, и зеленью посыпать само собой.


Лангуст (по исп. – langosta или langostino, то есть маленький экземпляр). Около 200 доминиканских рублей за фунт. Но мы, потакая своим естественным мужским инстинктам, предпочитаем пойти другим путем, более коварным. Читаем подробный пост про доминиканских лангустов, как их ловить, где и почему.


Туроператоры по Доминиканской Республике часто предлагают экскурсии с дайвингом, где можно увидеть множество морских существ

Последствия поимки лангуста заживали недели полторы (тогда я еще не юзал перчатки, мол, не солидно). Этот подлец дался особенно тяжело. Узкая пещера метра полтора в длину, единственным образом в которую забраться можно лишь перевернувшись на спину. Лангуст сидел в расщелине немногим превышающей его размеры, поэтому пришлось сначала сжать его рукой, сломав все лапки, и только потом вынуть. Между нырками, а их было штук 7, приходилось фиксировать гарпун между лангустом и выступом на противоположной части пещеры (дабы он никуда не сдриснул).
Туры в Доминиканскую Республику с дайвинг пакетом

Цены на отдых в Доминикане с дайвингом

Лангуста можно варить и жарить, но лучше всего – запечь в фольге на барбекю с овощами. Водные процедуры: я добавляю лавровый лист и свежемолотый перец (в конце) + соль.


Так выглядят морские крабы в Доминикане (по исп. - centolla).
Крабовый салат, как не странно для россиян, делается не из крабовых палочек… Один краб, если по-умному, стоит 200-250 доминиканских рублей.
Недвижимость в Доминиканской Республике

В Доминикане разновидностей морских крабов не так много – всего 3 вида. Как и лангустов, ловят их при помощи сетки-мережи, в которую кидают не поверите что – собачьи консервы, продырявленный отверткой. Ну, или коровью шкуру. И членистоногий просто не в состоянии найти обратный выход.
В Доминикане разновидностей морских крабов не так много – всего 3 вида

Одно радует, крабы в Доминикане большие, ага.
Одно радует, крабы в Доминикане большие, ага.

Пытаться разделать его голыми руками бессмысленно. Тут понадобится доска, молоток и немного сноровки. Во-первых, этим лучше заниматься на улице ибо лучше бы уши мои не слышали Ликиных воплей ;). Во-вторых удар должен идти с «оттяжкой». Поясню. За неимением резинового молотка, нужно стараться замедлять удар с обратным ходом. Тогда чистота окружающей среды гарантирована.
Цены в Доминиканской республике на морепродукты: краб - 300 доминиканских песо, лангуст - 400

Занятие муторное, особенно много времени уходит на выцарапывание мяса у основания лапок. Сразу отведите на эту «развлекуху» часа полтора (4 краба).


В итоге получилась целая миска кайфового салата готового к реактивному употреблению. В салате: собственно, крабстер, вареный рис, помидоры, огурцы, кукуруза, лук, оливки, авокадо и вареное яйцо.


Если вам нравятся морепродукты, то намного проще договариваться напрямую с рыбаками. То есть, до того, как товар попадает на рыбный рынок, где цены в полтора раза выше.
Доминикана, доминиканская республика

Дюжина устриц (по исп. – ostra или ostion) в Доминикане стоит 60 песо (60 рублей). Все что касается этого продукта – рыбаки всегда охотно дают пару порций на пробу.
А так мы добывали устриц самостоятельно на экскурсии в Лос Аитисес (пожалуй, самый кайфовый заповедник в Доминикане).
Все макаронно-суповые манипуляции с этим продуктом считаю крайним извращением, и потребляю устрицы в исключительно сыром виде.


В некотором смысле, брат устриц, вот этот моллюск (про них я писал ранее). Я предпочитаю сливать устричный сок и заливать лимонный с небольшим добавлением Tabasco для остроты.
А некоторые умельцы из этого сока делают коктейль с водкой. Вот что уж точно не стал бы пить.
Тут нужна некоторая осторожность, не все моллюски этого вида одинаково вкусны, встречаются разновидности «с песком» внутри (обычно они серо-желтого цвета снаружи).
Рыбы в Доминикане много, не знаю, каким образом люди ее не находят

Рыбы вокруг острова много, не знаю, каким образом люди ее не находят. В крайнем случае можно поймать свое дорадо или марлина на рыбалке в Доминикане. Как-то так.





1 comment or Leave a comment
Comments
dominicana_life From: dominicana_life Date: June 3rd, 2012 12:50 pm (UTC) (Link)
Thanx)
1 comment or Leave a comment