?

Log in

No account? Create an account
entries friends calendar profile Официальный сайт Previous Previous Next Next
May 13th, 2014 - artishevcom — LiveJournal
Сегодня покажу интересную самодельную икру - налима, и расскажу, как ее готовят финские рыбаки. Дело в том, что перед поездкой в командировку муж обычно ходит на рыбалку, чтобы я кушала свежую рыбку даже в его отсутствие, это к тому, что он не только занимается продуктовым снабжением семьи из магазинов Варкауса.
Озеро наше Уннукка богато всякой озерной рыбой, тут и ряпушка водится из лососевых, а не только собственно лососи. В прошлый раз показывала, что в осеннем улове преобладают все же щуки.
два судака и два налима
Зимой же часто попадаются налимы и судаки. Про то, как варю суп из налима, уже выкладывала финский фотографический рецепт.
А сегодня покажу, как только что приготовленная выглядит икра налима.
Как выглядит икра налима?Collapse )
А еще могу показать с фотографиями, как можно за пять минут вкусно приготовить свежее филе судака. рассказать?
41 comments or Leave a comment
Ряпушка (фин. muikku) очень распространена в финских озерах, но ловят ее, конечно, не посредством троллинга, как щук и судаков, а сетью. Обычно несколько человек ставят в рыбном месте сеть на один или два дня, потом вытаскивают, чистят рыбу и делят между собой.
ряпушка свежая
Чистить и готовить эту вкусную рыбу очень легко и быстро: обычно ее коптят или жарят.
Быстро жарим ряпушкуCollapse )
рыба в тарелке
Конечно, жареная ряпушка выглядит непритязательно, но, несмотря на внешний вид, очень вкусная. Интересно, что ее едят обычно целиком: с костями и хвостиком. Как и в корюшке в ней часто бывает икра, которую можно жарить отдельно, но и внутри рыбы тоже неплохо.
С удивлением и грустью узнала из Википедии, что в России ряпушка считалась царской рыбой, а нынче практически истреблена браконьерами. Но в Финляндии каких-то специальных ограничений на ее отлов вроде бы нет.
61 comments or Leave a comment